Kocok tepung, telur, dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar hingga halus. Tambahkan susu dan 1 ½ sendok makan mentega cair secara bertahap. Tutupi adonan dengan bungkus plastik; diamkan di lemari es setidaknya selama 2 jam.

Campur keju cottage, keju krim, gula, dan ekstrak vanila dalam blender; blender hingga isian menjadi halus.

Lelehkan sedikit mentega dalam wajan besar atau panci crêpe di atas api sedang. Tuangkan sejumlah kecil adonan ke dalam wajan; segera putar wajan untuk menyebarkan adonan dalam lapisan tipis. Masak hingga matang, sekitar 30 detik. Balik; masak hingga sisi kedua matang, sekitar 10 detik lagi. Pindahkan ke piring; dinginkan. Ulangi dengan sisa mentega dan adonan.