Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

Lelehkan mentega untuk topping dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan jaggery dan didihkan sambil diaduk hingga larut. Tuangkan ke dalam loyang bundar berukuran 9 inci dan susun irisan nanas. Sisihkan.

Campurkan tepung almond, tepung jagung, baking powder, garam, dan adas bintang yang telah digiling dalam mangkuk.

Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan telur, vanila, dan kulit lemon, lalu kocok hingga tercampur. Masukkan bahan kering hingga tidak ada gumpalan yang tersisa, pastikan tidak terlalu banyak diaduk.

Tuangkan adonan di atas topping nanas dan ratakan.

Panggang dalam oven selama 30 hingga 45 menit atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.