
Sup Kacang Ercis Belah dengan Kaldu Tulang Ham Buatan Sendiri
Biaya $12, simpan $15
Sumber: Recommended by CookPal
- 500 Min
- 8 Porsi
- $12
Sup Kacang Ercis Belah dengan Kaldu Tulang Ham Buatan Sendiri
Biaya $12, simpan $15
Sumber: Recommended by CookPal
- 500 Min
- 8 Porsi
- $12
BAHAN-BAHAN
Kaldu
- π§ 10 cangkir air, atau lebih jika diperlukan
- 1 tulang ham berdaging
- π₯ Β½ pon wortel bayi
- π₯¬ Β½ pon batang seledri, dipotong menjadi sepertiga
- π 1 tomat besar yang terlalu matang, ditusuk dengan pisau
- π§ 1 bawang bombay besar, dikupas dan dibelah empat
- π§ 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 daun salam
Sup Base
- π§ 1 sendok makan mentega
- π₯ Β½ pon wortel bayi, diiris tipis-tipis
- π§ 1 bawang merah, dicincang
- π§ 3 siung bawang putih, dicincang halus
- π· 1 cangkir anggur putih kering
- 1 pon kacang ercis belah, disisihkan
- π₯ 2 kentang russet, dikupas dan dipotong dadu 1 inci
- 2 (1.41 ons) bungkus bumbu sazon (seperti Goya)
- 2 sendok teh lada bubuk, atau lebih secukupnya
- Garam laut secukupnya
LANGKAH
Campurkan air, tulang ham, wortel bayi, seledri, tomat, bawang bombay yang telah dibelah, bawang putih, dan daun salam dalam panci besar. Didihkan. Kecilkan api ke sedang dan didihkan selama 3 jam.
Ambil 1 1/2 hingga 2 cangkir daging ham dari tulangnya. Cincang kasar dan sisihkan untuk sup.
Tuangkan kaldu melalui saringan dan buang padatan. Pindahkan kaldu ke wadah tertutup dan dinginkan hingga lemak naik ke atas dan mengental, sekitar 1 hingga 3 jam.
Buang lemak dan tuangkan kaldu ke dalam slow cooker.
Lelehkan mentega dalam panci. Masak dan aduk wortel bayi, bawang merah, dan bawang putih dalam mentega panas sampai kecoklatan, sekitar 7 hingga 8 menit.
Tuangkan anggur ke dalam panci dan didihkan. Keruk bit kecoklatan dari dasar panci dengan sendok kayu. Tambahkan ke dalam slow cooker.
Bilas dan tiriskan kacang ercis belah. Tambahkan mereka ke dalam slow cooker bersama daging ham, kentang, bumbu sazon, lada, dan garam. Aduk rata.
Masak pada pengaturan Tinggi di slow cooker sampai sup mengental, sekitar 5 hingga 6 jam.
Pindahkan sekitar 1/3 sup ke blender. Blender hingga halus dan kembalikan pure ke dalam slow cooker. Aduk rata.
NUTRISI
Per 1 porsiπ₯
322
Kalori
- 17gProtein
- 56gKarbohidrat
- 2gLemak
π‘ Tips
Simpan tulang ham khususnya dari panggang hari raya untuk rasa kaldu yang lebih kaya.Menghilangkan lemak membantu membuat sup lebih ringan; sebagai alternatif, Anda bisa melewati langkah ini untuk versi yang lebih kenyang.Kacang ercis belah harus dibilas dan disisihkan dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran apa pun.Sesuaikan bumbu dan tingkat garam hanya setelah dimasak lambat untuk mencegah terlalu banyak bumbu sejak awal.
β οΈ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.