env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sup Kacang Ercis Belah dengan Kaldu Tulang Ham Buatan Sendiri

Biaya $12, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 500 Min
  • 8 Porsi
  • $12

BAHAN-BAHAN

  • Kaldu

    • πŸ’§ 10 cangkir air, atau lebih jika diperlukan
    • 1 tulang ham berdaging
    • πŸ₯• Β½ pon wortel bayi
    • πŸ₯¬ Β½ pon batang seledri, dipotong menjadi sepertiga
    • πŸ… 1 tomat besar yang terlalu matang, ditusuk dengan pisau
    • πŸ§… 1 bawang bombay besar, dikupas dan dibelah empat
    • πŸ§„ 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 2 daun salam
  • Sup Base

    • 🧈 1 sendok makan mentega
    • πŸ₯• Β½ pon wortel bayi, diiris tipis-tipis
    • πŸ§… 1 bawang merah, dicincang
    • πŸ§„ 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 🍷 1 cangkir anggur putih kering
    • 1 pon kacang ercis belah, disisihkan
    • πŸ₯” 2 kentang russet, dikupas dan dipotong dadu 1 inci
    • 2 (1.41 ons) bungkus bumbu sazon (seperti Goya)
    • 2 sendok teh lada bubuk, atau lebih secukupnya
    • Garam laut secukupnya

LANGKAH

1

Campurkan air, tulang ham, wortel bayi, seledri, tomat, bawang bombay yang telah dibelah, bawang putih, dan daun salam dalam panci besar. Didihkan. Kecilkan api ke sedang dan didihkan selama 3 jam.

2

Ambil 1 1/2 hingga 2 cangkir daging ham dari tulangnya. Cincang kasar dan sisihkan untuk sup.

3

Tuangkan kaldu melalui saringan dan buang padatan. Pindahkan kaldu ke wadah tertutup dan dinginkan hingga lemak naik ke atas dan mengental, sekitar 1 hingga 3 jam.

4

Buang lemak dan tuangkan kaldu ke dalam slow cooker.

5

Lelehkan mentega dalam panci. Masak dan aduk wortel bayi, bawang merah, dan bawang putih dalam mentega panas sampai kecoklatan, sekitar 7 hingga 8 menit.

6

Tuangkan anggur ke dalam panci dan didihkan. Keruk bit kecoklatan dari dasar panci dengan sendok kayu. Tambahkan ke dalam slow cooker.

7

Bilas dan tiriskan kacang ercis belah. Tambahkan mereka ke dalam slow cooker bersama daging ham, kentang, bumbu sazon, lada, dan garam. Aduk rata.

8

Masak pada pengaturan Tinggi di slow cooker sampai sup mengental, sekitar 5 hingga 6 jam.

9

Pindahkan sekitar 1/3 sup ke blender. Blender hingga halus dan kembalikan pure ke dalam slow cooker. Aduk rata.

NUTRISI

Per 1 porsi

πŸ”₯

322

Kalori

  • 17g
    Protein
  • 56g
    Karbohidrat
  • 2g
    Lemak

πŸ’‘ Tips

Simpan tulang ham khususnya dari panggang hari raya untuk rasa kaldu yang lebih kaya.Menghilangkan lemak membantu membuat sup lebih ringan; sebagai alternatif, Anda bisa melewati langkah ini untuk versi yang lebih kenyang.Kacang ercis belah harus dibilas dan disisihkan dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran apa pun.Sesuaikan bumbu dan tingkat garam hanya setelah dimasak lambat untuk mencegah terlalu banyak bumbu sejak awal.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.