将菠菜仔细清洗干净。

将 4 个鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐并充分搅拌均匀。

加热平底锅，倒入橄榄油，将蛋液倒入锅中，用筷子不断搅拌，制作软的炒鸡蛋，煮至 8 分熟。

将炒好的鸡蛋从锅中取出，备用。

在同一锅中，融化黄油，加入蒜末翻炒至散发香味。

加入洗净的菠菜，再加一小撮盐翻炒，直到菠菜变软。