Panaskan minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang, lalu masak dan aduk daging paha kalkun hingga kecokelatan dan tidak lagi berwarna merah muda di tengahnya, sekitar 10 menit. Sisihkan kalkun tersebut. Dalam panci yang sama, letakkan sosis dan pecahkan menjadi gumpalan dengan spatula. Masak dan aduk sosis hingga kecokelatan dan bergerindil, sekitar 10 menit.

Aduk bawang bombay, seledri, dan paprika hijau ke dalam panci. Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga bawang menjadi transparan, sekitar 5 menit lagi. Campurkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit; kemudian aduk tepung. Masak dan aduk campuran hingga tepung membentuk lapisan pada sosis dan sayuran serta mulai kecokelatan, 5 hingga 8 menit lagi.