Aduk rata 1 sendok makan minyak cabai, 2 sendok makan kecap asin, serpihan cabai merah, dan lada putih dalam mangkuk. Tambahkan potongan ayam dan campur dengan bumbu marinasi. Sisihkan.

Campurkan sisa 1 sendok makan minyak cabai dan kecap asin, mirin, bawang putih, jahe, dan garam dalam mangkuk kecil; sisihkan saus.

Panaskan 1 sendok makan minyak masak dalam wajan besar atau penggorengan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan ayam yang sudah dibumbui dan bawang merah iris. Masak sambil diaduk sesekali hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda di tengah dan cairannya telah menguap, sekitar 8 menit. Pindahkan ke mangkuk dan tetap hangat.

Panaskan sisa 1 sendok makan minyak masak di wajan yang sama di atas api sedang-tinggi. Tambahkan buncis dan masak sambil diaduk sesekali hingga buncis berubah menjadi hijau terang, sekitar 1 menit. Tambahkan saus dan aduk untuk melapisi.

Kembalikan ayam matang dan bawang merah ke dalam wajan dan aduk selama sekitar 3 menit.