Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi ringan loyang besar.

Didihkan air dalam panci besar; aduk jagung kasar. Kecilkan api, tutup, dan didihkan hingga cairan terserap, sekitar 5 menit. Campurkan 2 cangkir keju Cheddar dan 1/2 dari mentega hingga meleleh.

Masak sosis dalam wajan di atas api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat dan berbutir-butir, 5 hingga 7 menit. Tiriskan dan tambahkan ke campuran jagung kasar.

Kocok telur dan susu bersama-sama dalam mangkuk. Tuangkan ke dalam wajan yang digunakan untuk memasak sosis. Orak-arik telur dengan ringan di atas api sedang-rendah, lalu campurkan ke dalam campuran jagung kasar.

Tuangkan campuran jagung kasar ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Hiasi dengan mentega yang tersisa, taburi dengan sisa 1 cangkir keju Cheddar, dan bumbui dengan garam dan merica.