Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Aduk bawang bombay dan masak hingga tembus pandang, sekitar 5 menit. Tambahkan dada ayam, kulit menghadap ke bawah. Tuangkan kaldu ayam dan cukup air untuk menutupi ayam. Tingkatkan panas ke tinggi dan didihkan. Kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan rebus hingga daging ayam mulai terlepas dari tulangnya, sekitar 1 jam.

Pindahkan ayam ke piring. Buang kulit dan tulang. Biarkan daging dingin.

Kocok tepung, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk pencampur. Masukkan 1/3 cangkir ditambah 2 sendok makan shortening dengan ujung jari hingga campuran menyerupai remah kasar. Buat lubang di tengah dan tuangkan susu; aduk hingga adonan kaku terbentuk. Keluarkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni hingga halus. Bagi menjadi 16 bagian.

Tambahkan 2 cangkir air, sup kental, garam, dan merica ke panci yang digunakan untuk memasak ayam. Suwir-suwir ayam, tambahkan ke panci, dan didihkan di atas api sedang-tinggi.