env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Dada Ayam Sous Vide dengan Lemon dan Herbs

Biaya $12, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 125 Min
  • 2 Porsi
  • $12

BAHAN-BAHAN

  • Protein

    • 🍗 2 (10 ons) dada ayam belah, dengan tulang dan kulit

  • Aromatics

    • 🧄 2 siung bawang putih, diiris
    • 6 tangkai thyme

  • Buah

    • 🍋 2 iris lemon

  • Minyak dan Lemak

    • 1 sendok makan minyak zaitun

LANGKAH

1

Isi panci besar dengan air dan letakkan alat sous vide ke dalam air. Atur suhu menjadi 148 derajat F (64 derajat C) sesuai petunjuk produsen.

2

Bumbui dada ayam dengan garam dan merica secara merata di kedua sisi. Letakkan irisan bawang putih, thyme, dan lemon di atas kulit ayam. Masukkan ayam ke dalam 1 kantong vakum besar atau 2 kantong kecil. Segel menggunakan alat penyegel vakum.

3

Masukkan kantong ke dalam air dan atur timer selama 2 jam.

4

Ketika waktunya habis, angkat ayam dari kantong. Buang bawang putih, thyme, dan irisan lemon, lalu keringkan ayam dengan tisu dapur.

5

Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan masak ayam dengan kulit menghadap ke bawah hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 1 menit. Gerakkan ayam di sekitar wajan menggunakan penjepit, tahan ayam di sisi wajan untuk mendapatkan warna cokelat merata di semua tepi.

6

Angkat dari api dan diamkan selama 2 hingga 3 menit. Balikkan ayam dan lepaskan tulangnya. Iris ayam dan sajikan segera.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

382

Kalori

  • 59g
    Protein
  • 3g
    Karbohidrat
  • 14g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa ekstra, marinasi ayam dalam minyak zaitun, bawang putih, dan thyme semalaman sebelum dimasak dengan metode sous-vide.Gunakan wajan besi cor untuk distribusi panas yang lebih baik saat memanggang.Pastikan kantong vakum sepenuhnya terendam untuk memasak secara merata.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.