Campurkan 3 cangkir tepung serbaguna, susu fermentasi, starter sourdough, 2 sendok makan mentega dadu, dan gula putih dalam mangkuk kaca. Tutupi dan biarkan di tempat hangat hingga ukurannya dua kali lipat, sekitar 8 hingga 12 jam.

Panaskan oven hingga suhu 350 derajat F (175 derajat C).

Gabungkan baking powder, garam, dan soda kue dalam mangkuk kecil. Tambahkan ke campuran tepung.

Uleni adonan sampai lembut tetapi tidak lengket lagi, tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Gulung adonan dengan rolling pin yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalannya antara 1/4 hingga 1/2 inci.

Campurkan 6 sendok makan mentega cair, gula merah, dan kayu manis hingga memiliki konsistensi seperti pasta. Oleskan pasta gula secara merata di atas adonan yang digulung.

Gulung adonan menjadi bentuk silinder. Potong adonan menjadi bagian-bagian setebal 1/2 inci menggunakan benang gigi atau pisau bergerigi. Susun gulungan ke dalam wajan besi cor.