Campurkan ayam giling, garam, merica, bubuk bawang putih, bumbu Italia, dan keju Parmesan dalam mangkuk. Oleskan campuran ini dalam lapisan tipis di satu sisi setiap roti, pastikan mencapai tepi roti.

Panaskan wajan antilengket besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sendok teh minyak dan letakkan separuh dari roti, sisi ayam menghadap ke bawah, di wajan panas, tekan ringan masing-masing dengan spatula.

Masak tanpa diganggu sampai berwarna keemasan dan matang sepenuhnya, sekitar 4 menit. Balikkan, kecilkan api, dan tambahkan 1 sendok makan saus marinara dan 2 sendok makan keju mozzarella di atas setiap roti.