Aduk daging sapi giling, sosis, kemangi, oregano, merica, dan garam bersama-sama dalam mangkuk.

Masak dan aduk campuran daging dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai berwarna cokelat dan berbutir-butir, 7 hingga 10 menit.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang bombai dan bawang putih dalam minyak panas hingga agak keemasan dan empuk, 10 hingga 12 menit.

Aduk campuran daging, campuran bawang, saus tomat, tomat halus, tomat potong dadu, dan paprika merah bersama-sama dalam mangkuk besar.

Aduk 1 cangkir keju mozzarella, keju ricotta, dan keju Parmesan bersama-sama dalam mangkuk terpisah.

Sendokkan 1/3 campuran daging ke dalam slow cooker; tutup dengan 1/2 pasta ziti. Letakkan 1/2 campuran keju dengan sendok makan penuh di atas ziti; sebarkan hati-hati campuran keju di atas ziti menggunakan bagian belakang sendok. Ulangi proses melapisi sekali lagi. Tuangkan sisa saus daging di atasnya dan tutup slow cooker.

Masak dengan api rendah sampai ziti empuk, 6 hingga 7 jam (atau masak dengan api tinggi selama 3 hingga 5 jam).