env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Babi Panggang Sari Apel Slow Cooker

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 390 Min
  • 8 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 🍖 1 (4 pon) daging bahu babi tanpa tulang

  • Minyak dan lemak

    • 1 sendok makan minyak sayur
    • 🧈 2 sendok makan mentega tawar dingin, potong kecil-kecil

  • Sayuran

    • 🧅 2 butir shallot, diiris
    • 1 batang seledri, cincang
    • 4 siung bawang putih, kupas

  • Cairan

    • ½ cangkir cuka sari apel
    • 2 ½ cangkir sari apel

  • Herba dan rempah

    • 1 lembar daun salam
    • 1 ½ sendok teh mustard Dijon
    • 1 sejumput merica cayenne, atau lebih sesuai selera
    • 1 sendok makan herba segar cincang (peterseli Italia, sage, atau thyme)

LANGKAH

1

Bumbui babi dengan garam dan merica hitam. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api tinggi. Tambahkan babi; masak hingga kecoklatan di semua sisi, sekitar 3 menit per sisi. Pindahkan ke slow cooker.

2

Tambahkan shallot dan seledri ke wajan yang sama dengan api sedang; masak dan aduk hingga mulai melunak, 3 hingga 4 menit. Tuangkan cuka sari apel; masak, mengikis bagian yang kecoklatan, hingga cairan hampir menguap, 4 hingga 5 menit. Tambahkan ke slow cooker.

3

Tambahkan sari apel, siung bawang putih, dan daun salam ke slow cooker; tutup. Masak dengan api rendah hingga empuk namun tidak hancur, sekitar 6 jam, balikkan babi setiap 1 hingga 2 jam. Pindahkan babi ke piring; tutup longgar dengan aluminium foil.

4

Saring cairan masak melalui saringan halus, buang padatan, ke dalam panci besar dengan api tinggi. Didihkan saus, lalu kecilkan api dan masak, buang lemak dari atas, hingga berkurang menjadi 1/4 dari volume aslinya, sekitar 10 menit.

5

Matikan api, aduk mustard Dijon dan merica cayenne ke dalam saus; aduk perlahan mentega dingin hingga tercampur. Taburi herba segar; bumbui dengan garam dan merica hitam.

6

Potong babi menjadi irisan tebal 1/4 inci. Sajikan dengan saus.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

389

Kalori

  • 24g
    Protein
  • 14g
    Karbohidrat
  • 26g
    Lemak

💡 Tips

Memasak babi sebelum dimasak lambat meningkatkan rasa dan membantu menjaga kelembapan.Gunakan sari apel segar untuk profil rasa yang lebih kuat.Balikkan babi secara berkala untuk memasak yang merata.Saring cairan masak dengan baik untuk menghilangkan padatan dan membuat saus yang lembut.Sesuaikan merica cayenne berdasarkan preferensi kepedasan Anda.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.