env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Paha Babi Asap Sederhana

Biaya $35, simpan $50

Sumber: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 20 Porsi
  • $35

BAHAN-BAHAN

  • Babi

    • 🐖 1 (8 pon) bahu babi, dengan tulang

  • Bumbu & Perasa

    • 🌭 2 sendok makan mustard kuning
    • 1/3 cangkir campuran BBQ

  • Kebutuhan Smoker

    • 🌲 Serpihan kayu

LANGKAH

1

Potong beberapa garis dalam pola silang di bagian lemak bahu babi. Oleskan mustard di atasnya. Pijat campuran BBQ ke dalam daging, masukkan ke dalam potongan. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 8 jam hingga semalaman.

2

Panaskan smoker hingga 250 derajat F (120 derajat C). Tambahkan serpihan kayu sesuai petunjuk pabrik.

3

Letakkan bahu babi di rak, dengan nampan tetesan di bawah untuk meminimalkan kekacauan. Asap hingga suhu internal daging mencapai 200 hingga 203 derajat F (93 hingga 95 derajat C), selama 10 hingga 16 jam, tergantung ukuran bahu babi dan suhu luar.

4

Angkat bahu babi dari smoker, bungkus dengan foil, dan diamkan selama 1 jam. Angkat tulang dan suwirkan babi.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

237

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 1g
    Karbohidrat
  • 17g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa tambahan, pertimbangkan mencampur berbagai jenis serpihan kayu seperti maple, apel, dan tong bourbon.Selalu gunakan termometer daging untuk memastikan suhu internal mencapai rentang yang diinginkan untuk kelembutan.Sajikan dengan saus favorit Anda untuk melengkapi rasa asap.Sisa daging babi bisa digunakan untuk sandwich, taco, atau salad.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.