Kumpulkan semua bahan.

Masukkan telur ke dalam panci dan tutup dengan air. Didihkan, lalu angkat dari api dan biarkan telur berdiri di air panas selama 15 menit. Angkat telur dari air panas, dinginkan di bawah air dingin mengalir, dan kupas.

Sementara itu, panaskan minyak canola dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak, aduk sesekali, sampai lunak dan transparan, sekitar 5 menit. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak serta aduk hingga bawang sangat empuk dan berwarna cokelat keemasan, 5 hingga 10 menit lagi. Pindahkan ke piring.

Masak hati ayam dalam wajan yang sama sampai tidak ada lagi warna merah muda di tengah dan jusnya bening, 5 hingga 10 menit. Letakkan hati ayam di piring yang sama dengan bawang bombay dan biarkan dingin.

Proses hati ayam dan bawang dalam food processor sampai tekstur yang diinginkan.

Pindahkan ke mangkuk, bumbui dengan garam dan gula, dan aduk dengan telur cincang.