Kumpulkan semua bahan.

Letakkan iga dalam panci besar dan tutup dengan air. Aduk garam kosher, bubuk bawang putih, dan merica, lalu didihkan air di atas api sedang. Teruskan mendidih hingga iga empuk, sekitar 40 hingga 45 menit.

Sementara iga sedang direbus, panaskan oven hingga 325°F (165°C).

Angkat iga dari panci, dan letakkan mereka di loyang ukuran 9x13 inci. Tuangkan saus barbeque di atas iga. Tutupi loyang dengan aluminium foil.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu internal daging babi mencapai 160°F (70°C), sekitar 1 hingga 1 1/2 jam.