Didihkan panci besar berisi air asin. Patahkan mie lasagna menjadi 4 hingga 5 bagian dan masukkan ke dalam air mendidih. Masak selama 8 menit, aduk sesekali, sampai al dente. Tiriskan dan sisihkan.

Sementara itu, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dalam besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga empuk sambil terus diaduk, sekitar 3 menit. Tambahkan bayam dan masak sambil terus diaduk hingga layu dan cairannya menguap. Aduk saus Alfredo dan masak selama 1 menit. Aduk ayam, 2/3 cangkir mozzarella, dan basil jika digunakan. Angkat dari api dan aduk pasta yang sudah dimasak.

Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

Tuangkan sisa minyak zaitun secara merata di atas loyang berbingkai berukuran 18 x 13 inci (loyang setengah sheet pan). Tuangkan campuran lasagna ke dalam loyang dan ratakan hingga ke tepi. Sendokkan ricotta secara acak di atas pasta dan taburi dengan sisa mozzarella dan keju Parmesan.