env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Dada Kalkun Panggang Bumbu Shawarma

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Rempah-rempah dan Bumbu

    • 1 sendok teh paprika asap
    • 1 sendok teh jinten bubuk
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/2 sendok teh kayu manis
    • 1/2 sendok teh jahe bubuk
    • 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
    • 1/2 sendok teh merica hitam
    • 1/4 sendok teh kunyit
    • 1/4 sendok teh kapulaga
    • 1/8 sendok teh merica cayenne
    • 🧂 1 sendok makan garam kosher

  • Daging

    • 1 (3 hingga 4 pon) dada kalkun

  • Minyak

    • 1 sendok makan minyak zaitun
    • 1 sendok makan minyak zaitun

  • Cairan

    • 1 1/2 cangkir kaldu ayam
    • 1 1/2 cangkir kaldu ayam

  • Bahan Lainnya

    • 2 sendok makan tepung

LANGKAH

1

Campurkan paprika asap, jinten, ketumbar, kayu manis, jahe, bubuk bawang putih, merica hitam, kunyit, kapulaga, merica cayenne, dan garam kosher dalam mangkuk.

2

Belah dada kalkun menjadi dua bagian dengan membuat potongan dalam yang dalam, lapisi daging yang terbuka dengan 3/4 campuran bumbu.

3

Ikat kalkun menjadi gulungan menggunakan tali dapur. Lapisi dengan minyak zaitun dan sisa bumbu. Dinginkan selama 3 hingga 24 jam.

4

Panaskan oven hingga 475°F (245°C). Tata irisan bawang di loyang tahan oven, tambahkan kaldu ayam, letakkan kalkun di atasnya, dan bumbui dengan garam.

5

Panggang kalkun selama 20 menit pada suhu 475°F (245°C), lalu turunkan suhu menjadi 300°F (150°C) dan panggang selama sekitar 1 jam hingga suhu internal mencapai 155°F (68°C). Diamkan selama 10-15 menit tertutup longgar dengan aluminium foil.

6

Siapkan saus panci dengan mengurangi cairan, tambahkan tepung untuk membuat roux, dan aduk kaldu ayam dan jus lemon sampai mengental.

7

Iris kalkun dan sajikan dengan saus yang sudah disiapkan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

307

Kalori

  • 53g
    Protein
  • 5g
    Karbohidrat
  • 7g
    Lemak

💡 Tips

Simpan kalkun dengan bumbu rempah di lemari es untuk rasa optimal.Periksa suhu internal lebih awal untuk menghindari memasak kalkun berlebihan.Biarkan kalkun istirahat sebelum dipotong untuk menjaga kelembapannya.Gunakan tetesan dari kalkun untuk membuat saus yang lezat.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.