Gumbo Makanan Laut

Name: Gumbo Makanan Laut
Total time: 80 min
Yield: 8 Porsi
Ingredients: ½ sendok teh cabai rawit bubuk; ½ sendok teh merica putih bubuk; ½ sendok teh merica hitam bubuk; 1 ½ sendok teh paprika; ½ sendok teh thyme kering; ½ sendok teh oregano kering; 1 lembar daun salam, dihancurkan; 🧂 1 sendok teh garam; 2 cangkir seledri cincang; 🧅 2 cangkir bawang bombay cincang; 2 cangkir paprika hijau cincang; 1 sendok teh bawang putih cincang; ¾ cangkir minyak sayur; 3 sendok makan serbuk file; 2 sendok teh saus cabai pedas; 🍅 1 ½ cangkir saus tomat; 7 cangkir kaldu ikan; 2 cangkir tiram yang sudah dikupas; 1 cangkir daging kepiting; 🍤 1 pon udang kecil - dikupas dan dibersihkan, kulit disisihkan untuk kaldu

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porsi
$25

Gumbo Makanan Laut

Biaya $25, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

80 Min
8 Porsi
$25

BAHAN-BAHAN

Bumbu & Perasa
- ½ sendok teh cabai rawit bubuk
- ½ sendok teh merica putih bubuk
- ½ sendok teh merica hitam bubuk
- 1 ½ sendok teh paprika
- ½ sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh oregano kering
- 1 lembar daun salam, dihancurkan
- 🧂 1 sendok teh garam
Sayuran
- 2 cangkir seledri cincang
- 🧅 2 cangkir bawang bombay cincang
- 2 cangkir paprika hijau cincang
- 1 sendok teh bawang putih cincang
Cairan & Saus
- ¾ cangkir minyak sayur
- 3 sendok makan serbuk file
- 2 sendok teh saus cabai pedas
- 🍅 1 ½ cangkir saus tomat
- 7 cangkir kaldu ikan
Makanan Laut
- 2 cangkir tiram yang sudah dikupas
- 1 cangkir daging kepiting
- 🍤 1 pon udang kecil - dikupas dan dibersihkan, kulit disisihkan untuk kaldu

LANGKAH

Campurkan merica merah, putih, dan hitam, paprika, thyme, oregano, daun salam, dan garam; sisihkan.

Dalam panci berat, 5 liter atau lebih besar, panaskan minyak dengan api sedang, hangatkan panci terlebih dahulu. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan paprika hijau. Naikkan api ke tinggi. Aduk sesekali, tambahkan bawang putih, file, saus pedas, dan campuran bumbu-herba. Masak selama 5 menit, aduk terus-menerus.

Tambahkan saus tomat, dan aduk saat mengurangi dengan api besar. Tambahkan kaldu ikan dan didihkan. Kecilkan api, dan didihkan selama 1 jam, aduk sesekali.

Saat siap untuk disajikan, tambahkan udang, tiram, dan daging kepiting. Tutup, dan tunggu 5 menit. Matikan api, dan diamkan selama 10 menit. Sajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

357

Kalori

23g
Protein
13g
Karbohidrat
24g
Lemak

💡 Tips

Sajikan di atas nasi putih berbutir panjang untuk hidangan yang lebih lengkap.Gunakan makanan laut segar untuk rasa optimal.Gumbo ini bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam lemari es; panaskan kembali dengan lembut di atas api kecil.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.