env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Seafood File Gumbo

Biaya $25, simpan $40

Sumber: Recommended by CookPal

  • 530 Min
  • 8 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Seafood

    • 🍤 450 gram udang, dikupas dan dibuang uratnya
    • 🦀 450 gram daging kepiting
    • ½ liter tiram yang sudah dikupas

  • Sayuran

    • 4 wortel, diiris
    • 🧅 4 bawang bombai, dipotong menjadi empat bagian
    • ½ ikat seledri, diiris
    • 🧅 2 cangkir bawang bombai cincang
    • 2 cangkir seledri cincang
    • 2 cangkir paprika hijau cincang

  • Herbs & Spices

    • 2 lembar daun salam
    • 3 siung bawang putih, diiris
    • 2 tangkai peterseli segar
    • 5 cengkeh utuh
    • 🧂 1 sendok teh lada hitam bubuk
    • 1 sendok makan kemangi kering
    • 2 sendok teh thyme kering
    • ½ sendok teh cabe cayenne bubuk
    • 🧂 ½ sendok makan merica putih bubuk
    • 🧂 ½ sendok teh lada hitam bubuk
    • 1 ½ sendok teh paprika
    • ½ sendok teh thyme kering
    • ½ sendok teh oregano kering
    • 1 lembar daun salam, dihancurkan
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh bawang putih cincang
    • 3 sendok makan file bubuk
    • 🧂 2 sendok teh saus cabe pedas

  • Cairan

    • ¾ cangkir minyak jagung
    • 1 ½ cangkir saus tomat
    • 💧 5 liter air

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Kupas dan buang urat udang, simpan kulitnya, panggang hingga kering dan kecoklatan di tepinya.

2

Buat kaldu dengan mencampurkan air, wortel, bawang, seledri, daun salam, bawang putih, peterseli, cengkeh, lada hitam, kemangi kering, thyme kering, dan kulit udang. Didihkan perlahan selama 5 hingga 7 jam.

3

Saring kaldu, tekan cairan keluar dari padatan, dan kurangi hingga 2-3 liter. Opsional saring melalui kain untuk lebih jernih.

4

Gabungkan paprika, paprika bubuk, thyme, oregano, daun salam, dan garam dalam mangkuk dan sisihkan.

5

Panaskan minyak dalam panci berat, tumis bawang bombai, seledri, dan paprika hijau dengan api besar. Tambahkan bawang putih, file bubuk, saus cabe pedas, dan campuran rempah, lalu masak selama 5 menit.

6

Tambahkan saus tomat, aduk saat direbus dengan api besar. Tambahkan 7 cangkir kaldu yang sudah disiapkan, didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama 1 jam.

7

Tambahkan udang, tiram, dan daging kepiting ke dalam panci sesaat sebelum disajikan, dan biarkan selama tambahan 10 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

418

Kalori

  • 29g
    Protein
  • 24g
    Karbohidrat
  • 24g
    Lemak

💡 Tips

Sajikan gumbo di atas nasi matang untuk kombinasi klasik.Gunakan seafood segar jika memungkinkan untuk rasa yang lebih baik.Buat kaldu terlebih dahulu untuk menghemat waktu memasak pada hari persiapan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.