Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang springform berukuran 9 inci dan lapisi bagian bawah dengan kertas roti.

Lelehkan 4 ons cokelat semi manis dalam panci ganda di atas air mendidih, aduk untuk mencegah gosong. Biarkan dingin selama 5 hingga 10 menit.

Kocok mentega dan gula bubuk dalam mangkuk hingga lembut. Masukkan cokelat leleh dan kuning telur satu per satu.

Kocok putih telur dan tambahkan gula putih secara bertahap hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Lipat putih telur ke dalam campuran cokelat, lalu lipat tepung kue. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang kue selama 45 menit. Biarkan dingin selama 15 menit di dalam loyang, lalu lepaskan sisi-sisinya dan dinginkan sepenuhnya di rak pendingin.

Sementara itu, buat sirop: Didihkan air dan gula, aduk hingga gula larut. Aduk dalam 2 sendok makan rum.

Siapkan isi aprikot: Blender selai aprikot dengan air, lalu didihkan hingga mengental. Aduk sisa rum.

Iris kue menjadi dua lapisan. Olesi sirop pada lapisan bawah, oleskan isi aprikot, ulangi dengan lapisan atas. Dinginkan kue yang sudah dirakit.

Buat hiasan: Lelehkan cokelat dalam panci ganda, lalu campur dengan krim kental yang sudah dididihkan hingga halus. Biarkan dingin hingga mencapai konsistensi yang bisa dioleskan.