Ruth's Eggplant Caponata
Biaya $10, simpan $15
Sumber: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 Porsi
- $10
Ruth's Eggplant Caponata
Biaya $10, simpan $15
Sumber: Recommended by CookPal
- 30 Min
- 12 Porsi
- $10
BAHAN-BAHAN
Sayuran
- 1 pon terong Jepang atau terong kecil lainnya, dipotong dadu 1/2 inci
- 🧅 1 bawang bombay, cincang
- 🧄 3 siung bawang putih, cincang halus
Herba & Rempah
- 1 sendok teh oregano kering
- ¼ sendok teh kayu manis bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 🧂 ½ sendok teh garam
- 🧂 ½ sendok teh merica hitam
- 1 lembar daun salam
Bahan Cair
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 💧 1 cangkir air
- ⅓ cangkir anggur merah kering
- 2 sendok makan cuka anggur merah
Makanan Kalengan
- 🍅 1 (14.5 ons) kaleng tomat panggang api yang dicincang
Lainnya
- 🍬 2 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan caper, tiriskan
LANGKAH
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak terong, bawang bombay, bawang putih, oregano, kayu manis, pala, garam, dan merica, aduk sesekali, hingga bawang agak kecokelatan, sekitar 7 hingga 8 menit.
Kurangi panas menjadi sedang dan tambahkan tomat, air, anggur, serta daun salam. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, sampai terong empuk dan campurannya mengental, sekitar 13 hingga 15 menit. Angkat dari api dan aduk gula, caper, serta cuka.
Buang daun salam dan biarkan dingin selama 30 menit sebelum disajikan. Sajikan pada suhu ruangan atau dingin.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
60
Kalori
- 1gProtein
- 8gKarbohidrat
- 2gLemak
💡 Tips
Hidangan ini serbaguna dan cocok sebagai lauk atau saus pencelup.Untuk hidangan yang lebih berisi, sajikan bersama biji-bijian seperti quinoa atau nasi.Persiapkan terlebih dahulu dan simpan dalam lemari es hingga 3 hari untuk rasa yang lebih kuat.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.