Bumbui potongan ayam dengan campuran bumbu Morton’s.

Lelehkan 3 sendok makan mentega dalam panci besar Dutch oven di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam, sisi kulit menghadap ke bawah, dan masak hingga kecokelatan, sekitar 6–8 menit per sisi.

Tambahkan kaldu dan air ke dalam panci, didihkan. Tambahkan bawang, bumbu unggas, bawang putih, garam, dan merica. Didihkan selama 20 menit dengan ditutup. Lalu tambahkan wortel dan seledri, dan didihkan sebagian tertutup hingga sayuran empuk, sekitar 20 menit lagi.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dan buttermilk bersama-sama. Potong mentega dingin ke dalam campuran tepung hingga berbutir-butir. Tambahkan campuran buttermilk dan aduk hingga tercampur rata. Bungkus adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 30 menit.

Pipihkan adonan hingga tebal sekitar 1 inci di permukaan yang ditaburi tepung dan lipat tepinya ke arah tengah. Ulangi hingga adonan menyatu. Potong adonan menjadi persegi 2x2 inci.

Angkat ayam yang sudah dimasak dari kaldu dan diamkan di bawah aluminium foil. Buang lemak dari kaldu. Didihkan kaldu dengan api kecil dan masukkan persegi adonan. Didihkan tanpa penutup hingga adonan naik ke permukaan, sekitar 10 menit. Kembalikan ayam ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi.