Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan masak sambil diaduk terus selama sekitar 1 menit. Tambahkan daging sapi giling dan masak, aduk hingga berwarna cokelat dan berbutir-butir, sekitar 5 hingga 7 menit. Aduk bumbu taco dan masak selama 1 menit lagi. Campurkan tomat dan turunkan panas menjadi sedang-rendah.

Masak, aduk terus hingga campuran mendidih. Masak selama 3 menit dan turunkan panas menjadi rendah. Tambahkan keju Amerika dan aduk hingga meleleh dan sepenuhnya tercampur. Angkat dari panas dan biarkan dingin.

Panaskan oven hingga suhu 350 derajat F (175 derajat C). Olesi 2 loyang muffin berisi 12 cangkir.

Gulung adonan kue satu per satu menjadi lingkaran berdiameter 4 inci. Sendokkan sekitar 1 sendok makan isian di tengah setiap lingkaran.

Angkat adonan di sekitar isian, cubit untuk menyatukan bagian bawah hingga isian tertutup sepenuhnya. Letakkan setiap bom kue dengan bagian jahitan menghadap ke bawah ke dalam loyang muffin yang sudah disiapkan.

Olesi setiap bom kue dengan mentega leleh dan taburi dengan bumbu taco.

Panggang dalam oven, putar setengah jalan sekali, hingga berwarna cokelat keemasan tua, sekitar 20 hingga 25 menit.