Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C).

Campurkan jamur, 1 siung bawang putih cincang, rosemary, dan garam dalam mangkuk. Tuangkan minyak zaitun di atas campuran jamur dan aduk rata; pindahkan ke loyang.

Panggang jamur dalam oven yang telah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan.

Sementara itu, lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Aduk bawang bombay, sisa siung bawang putih cincang, dan thyme ke dalam mentega yang telah dilelehkan; masak dan aduk hingga bawang bombay benar-benar lunak.

Gabungkan campuran jamur dan campuran bawang dalam mangkuk blender atau food processor dengan sekitar 1/2 dari krim kental; blender pada kecepatan rendah hingga tercampur namun sedikit bergerindil.