Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Lapisi loyang dengan kertas roti.

Potong labu secara vertikal menjadi dua, dan keruk biji di tengahnya. Potong setiap bagian menjadi 4 irisan dan letakkan irisan di atas loyang yang sudah disiapkan.

Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api sedang-rendah. Kocok saus Sriracha dan madu; biarkan tetap hangat.

Oleskan labu dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica. Letakkan irisan pada sisinya dan panggang selama 20 menit; balikkan irisan dan panggang hingga labu lunak dan tepinya berubah menjadi karamel, sekitar 15 hingga 20 menit.