Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi loyang dengan kertas roti.

Kocok tepung, gula pasir putih, baking powder, garam, kayu manis, dan pala bersama-sama dalam mangkuk besar. Potong mentega ke dalam campuran tepung dengan pemotong adonan hingga berbutir-butir dan menyerupai kacang polong kecil. Bekukan selama 10 menit.

Lipat rebusan rhubarb ke dalam campuran tepung. Kocok bersama 1 cangkir krim berat, vanila, dan 1 sendok teh kulit jeruk. Buat lubang di tengah campuran kering dan tuangkan bahan basah, aduk perlahan hingga hanya lembap.

Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Tekan menjadi lingkaran bundar berukuran 8 inci.

Potong adonan bundar menjadi 8 bagian segitiga dan letakkan sejauh 2 inci pada loyang.

Olesi scone dengan 2 sendok makan krim berat dan taburkan gula turbinado.

Panggang scone dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit hingga kecokelatan. Biarkan mereka dingin di rak pendingin selama 10 menit.