Dalam panci di atas api sedang, campurkan rhubarb, gula, dan 2 sendok makan air. Didihkan, masak selama sekitar 15 menit atau sampai rhubarb menjadi lembut. Aduk rata untuk membentuk saus. Cicipi dan sesuaikan gula jika diperlukan. Sisihkan 1 cangkir untuk resep ini dan simpan sisanya untuk digunakan lain kali.

Dalam mangkuk sedang, larutkan gelatin rasa raspberry dalam 1 cangkir campuran rhubarb panas mendidih hingga sepenuhnya tercampur.

Aduk 1 cangkir air dingin, lalu campurkan apel cincang dan walnut.

Tuangkan campuran ke dalam mangkuk saji dan dinginkan selama 2 hingga 4 jam atau sampai benar-benar mengeras.