Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, pasta tomat, dan garam ke dalam mentega yang telah dilelehkan. Masak, aduk sesekali, hingga bawang bombay melunak dan pasta tomat berubah menjadi warna merah bata tua atau cokelat.

Tambahkan bawang putih, jinten, dan merica cayenne; masak dan aduk selama 2 menit. Aduk kaldu dan didihkan. Tambahkan lentil, seledri, dan wortel. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan, aduk sesekali, hingga lentil dan sayuran sangat empuk.

Sementara itu, buat yogurt lemon-mint: Giling daun mint dan garam dalam mortar dan alu hingga menjadi pasta. Tambahkan yogurt, air jeruk lemon, dan kulit lemon; aduk hingga tercampur rata. Dinginkan hingga siap disajikan.