Proses buah beri dalam blender atau food processor hingga halus. Saring campuran ke dalam mangkuk kecil dan buang bijinya. Tambahkan gula dan likor; aduk hingga gula larut.

Hangatkan 1/4 cangkir krim dan cokelat putih dalam panci tebal dengan api kecil, aduk terus-menerus, hingga cokelat meleleh; biarkan campuran dingin hingga hangat. Aduk 1 sendok makan saus rasberi dan pewarna makanan. Pindahkan ke mangkuk besar.

Kocok 1 1/2 cangkir krim dalam mangkuk kaca atau logam yang didinginkan dengan mixer elektrik hingga terbentuk puncak lembut; lipat ke dalam campuran cokelat yang dilelehkan, sepertiga bagian sekaligus, hingga tidak ada garis yang tersisa.