Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C).

Buka lembaran puff pastry di permukaan yang ditaburi sedikit tepung; potong setiap lembar menjadi sepertiga sesuai garis lipatan. Gulung setiap strip adonan hingga sekitar 16 inci panjangnya; potong strip menjadi sepertiga.

Oleskan sekitar 1 sendok teh spread hazelnut pada salah satu bagian segiempat sampai ½ inci dari tepinya. Oleskan sekitar ½ sendok teh selai raspberry di atas spread hazelnut. Olesi tepinya dengan telur; lipat sisi lainnya untuk menutupi isi. Tekan tepi dengan kuat untuk menyegel. Ulangi dengan persegi panjang, spread hazelnut, dan selai yang tersisa. Potong 5 celah di bagian atas setiap kue menggunakan pisau tajam; letakkan di loyang, berjarak 2 inci.