Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi dan taburi tepung pada loyang springform berukuran 9 inci.

Kombinasikan tepung, gula, dan mentega dalam food processor; proses hingga campuran menyerupai remah kasar.

Ambil 1 cangkir campuran dan sisihkan untuk topping.

Tambahkan krim asam, telur, ekstrak almond, soda kue, baking powder, dan garam ke dalam food processor. Proses hingga adonan halus.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan di bagian bawah dan naikkan ke sisi-sisinya.

Kocok keju krim, gula, dan telur dalam mangkuk hingga halus. Tuangkan di atas adonan dalam loyang dan ratakan secara merata.

Sebarkan hati-hati selai raspberry di atas lapisan keju krim.

Aduk campuran remah yang disisihkan dengan almond iris; taburkan di atas selai.

Panggang hingga topping berwarna cokelat keemasan dan isian telah mengeras, sekitar 45-55 menit.