Letakkan couscous dalam mangkuk pencampur tahan panas. Tambahkan garam, merica, cayenne, dan minyak zaitun; aduk dengan sendok sampai semua couscous dilapisi minyak. Ratakan untuk menghaluskan bagian atas dan sisihkan.

Bumbui ayam di kedua sisinya dengan garam.

Panaskan minyak zaitun dalam panci saus di atas api besar. Tambahkan ayam dan panggang selama 2 hingga 3 menit di satu sisi. Balikkan dan tambahkan bawang. Panggang ayam di sisi kedua, sambil menumis bawang pada saat yang sama, selama 2 hingga 3 menit.

Angkat ayam ke piring dan biarkan dingin selama beberapa menit. Potong ayam menjadi kubus berukuran 1/2 inci dan kembalikan ke panci.

Tambahkan kaldu ayam, zucchini, kacang hijau, paprika, daun bawang, paprika, dan kunyit ke dalam panci. Tempatkan di atas api besar. Segera setelah mendidih, angkat dari api dan tuangkan dengan hati-hati di atas couscous; jangan diaduk. Bungkus mangkuk dengan rapat menggunakan aluminium foil dan atur pengatur waktu selama 5 menit.

Ketika pengatur waktu berbunyi, buka aluminium foil dan masukkan peterseli. Aduk untuk mencampur bahan-bahan. Cicipi dan sesuaikan kadar garam.