Campur tepung roti, ubi ungu, tepung gandum utuh, tepung kue, telur, gula merah, air, mentega, susu bubuk, ragi, dan garam dalam mangkuk sampai adonan menyatu, tambahkan lebih banyak air jika adonan terlalu kering. Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni hingga halus dan elastis, sekitar 6 hingga 8 menit.

Letakkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak dan tutup dengan bungkus plastik atau handuk lembap. Tempatkan mangkuk di tempat hangat dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat ukuran semula, sekitar 1 jam.

Kempiskan adonan dan potong menjadi 16 bagian, bulatkan menjadi bola. Letakkan bola-bola adonan pada loyang yang diolesi minyak, tutupi, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat ukuran, sekitar 40 menit.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lepaskan penutup dari adonan.