Alasi satu loyang dan satu nampan dengan kertas roti.

Kocok keju krim, gula bubuk, dan 1/2 sendok teh vanila dengan mixer elektrik hingga tercampur rata.

Sendokkan campuran keju krim ke dalam loyang yang sudah disiapkan menjadi 18 gundukan. Bekukan hingga mengeras, sekitar 1 jam.

Panaskan oven hingga 375°F (190°C). Oleskan labu kalengan di atas piring dan tekan dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan.

Campurkan tepung, 2 sendok teh bumbu pai labu, soda kue, dan garam.

Kocok mentega dengan kecepatan sedang selama 30 detik. Tambahkan gula merah dan 1/4 cangkir gula putih, lalu kocok hingga tercampur.

Tambahkan labu kalengan dan sisa 1 sendok teh vanila, lalu kocok hingga tercampur. Aduk campuran tepung dengan sendok kayu.

Campurkan sisa 1/4 cangkir gula putih dan 1 sendok teh bumbu pai labu dalam mangkuk kecil.

Bagi adonan kue menjadi 18 bagian. Pipihkan sepotong, letakkan gundukan keju krim beku di tengah, dan bungkus adonan di sekitarnya untuk membentuk bola.

Gulingkan bola kue dalam campuran gula, lalu letakkan di atas loyang. Ulangi dengan semua adonan.