env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Iga Utama dengan Au Jus dan Puding Yorkshire

Biaya $50, simpan $30

Sumber: Recommended by CookPal

  • 140 Min
  • 6 Porsi
  • $50

BAHAN-BAHAN

  • Daging Sapi Panggang

    • 1 (5 pon) tulang sapi panggang dengan tulang
    • 🧄 8 siung bawang putih, dibelah empat
    • 1 sendok teh lada hitam segar yang digiling
    • 🧂 ¾ sendok teh garam

  • Puding Yorkshire

    • 🥚 2 cangkir telur besar
    • 🥛 2 cangkir susu
    • 🧂 1 sejumput garam
    • 2 cangkir tepung serbaguna
    • ½ cangkir lemak dari panggangan iga utama

  • Au Jus

    • 🍷 ½ cangkir anggur putih
    • 2 cangkir kaldu sapi

LANGKAH

1

Letakkan daging panggang, sisi tulang ke bawah, di dalam loyang panggang. Gunakan pisau kecil yang tajam untuk membuat 24 lubang kecil sedalam 1 inci di seluruh daging panggang. Isi setiap lubang dengan bawang putih. Taburi dengan merica hitam dan garam. Biarkan daging panggang berdiri pada suhu ruangan selama 2 jam.

2

Kocok bersama telur dan susu dengan sejumput garam dalam mangkuk. Aduk tepung hingga halus. Tutup adonan puding Yorkshire dan dinginkan.

3

Panaskan oven hingga 450°F (230°C). Panggang daging sapi selama 30 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 350°F (175°C) dan masak hingga daging mencapai 140°F, sekitar 1 jam.

4

Angkat daging panggang, tutup dengan aluminium foil dan biarkan istirahat. Ukur 1/2 cangkir lemak sapi dan bagi ke dalam cetakan muffin. Panaskan cetakan pada 425°F selama 10 menit, isi dengan adonan puding dan panggang selama 20-25 menit.

5

Siapkan au jus dengan merebus anggur dalam loyang panggang di atas api sedang-tinggi, mengikis tetesan dari panci. Tambahkan kaldu sapi dan didihkan selama 10 menit. Saring dan sajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

965

Kalori

  • 64g
    Protein
  • 40g
    Karbohidrat
  • 58g
    Lemak

💡 Tips

Biarkan daging panggang mencapai suhu ruangan sebelum dimasak untuk memastikan pemasakan yang merata.Mengocok adonan puding Yorkshire secara menyeluruh memastikan tekstur yang halus.Simpan sisa puding Yorkshire untuk camilan cepat atau panaskan kembali sebagai lauk.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.