Masukkan kentang ke dalam panci besar dan tutup dengan air yang sudah diberi garam; rebus hingga mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan hingga lunak, sekitar 20 menit. Tiriskan dan dinginkan kentang, lalu kupas dan potong dadu. Pindahkan ke mangkuk, tutup, dan simpan dalam lemari es selama 8 jam hingga semalaman.

Sementara kentang sedang dimasak, masukkan telur ke dalam panci dan tutup dengan air. Rebus hingga mendidih, lalu angkat dari api dan biarkan telur tetap berada di air panas selama 15 menit. Angkat telur dari air panas dan dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Kupas dan cincang telur. Pindahkan ke mangkuk, tutup, dan simpan dalam lemari es selama 8 jam hingga semalaman, bersamaan dengan kentang.