Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Olesi atau lapisi setiap lubang muffin lainnya dari loyang muffin standar berisi 12 cangkir.

Untuk streusel, campurkan mentega leleh, gula merah, tepung, kayu manis, dan garam dalam mangkuk kecil sampai adonan menyatu dan membentuk remahan. Sisihkan.

Untuk adonan muffin, campurkan mentega, gula putih, garam, kayu manis, dan pala bersama-sama dalam mangkuk besar sampai tercampur. Tambahkan telur dan vanila lalu aduk hingga benar-benar tercampur. Tuangkan krim asam dan susu lalu aduk hingga tercampur. Masukkan tepung, baking powder, dan soda kue lalu aduk hingga hampir semua tercampur, dengan beberapa bagian kering yang tersisa. Tambahkan potongan prem dan lipat untuk menggabungkan.

Isi setiap lubang muffin lainnya di loyang yang sudah disiapkan (jadi hanya 6 dari 12 cangkir) hingga penuh dengan adonan muffin. Taburkan topping streusel di atas setiap muffin, sisakan cukup streusel untuk memanggang sisa adonan. Letakkan loyang muffin di atas loyang panggang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga muffin sangat tinggi, berwarna cokelat keemasan, dan bagian atas muffin kembali saat disentuh ringan, selama 20 hingga 25 menit. Biarkan muffin dingin di dalam loyang selama 5 hingga 10 menit sebelum dikeluarkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.