Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Lapisi loyang persegi berukuran 8x8 inci dengan kertas roti, biarkan bagian sampingnya menjulur keluar, dan semprotkan dengan semprotan antilengket.

Keluarkan 8-9 cincin nanas dari kaleng dan keringkan dengan tisu dapur. Ukur 1/2 cangkir jus nanas untuk adonan dan sisihkan cincin dan jus yang tersisa untuk digunakan lain kali.

Keringkan ceri maraschino dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Atur cincin nanas secara merata di dasar loyang, potong seperlunya agar sesuai. Tambahkan ceri di sekitar atau di dalam cincin nanas dalam pola dekoratif. Taburi dengan 1 1/2 sendok makan gula merah.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega leleh, gula putih, dan 1/4 cangkir gula merah hingga tercampur rata. Tambahkan jus nanas, jus lemon, dan ekstrak vanila. Aduk hingga campuran terlihat seperti pecah.

Tambahkan tepung, garam, soda kue, kayu manis, dan pala ke dalam campuran basah dan aduk hingga halus.

Letakkan adonan berbentuk tetesan di atas nanas dan ceri yang sudah disiapkan, sebarkan perlahan menjadi lapisan merata dengan spatula.

Panggang dalam oven sampai pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan tengahnya telah matang, selama 30-35 menit. Tusuk gigi yang dimasukkan di dekat tengah harus keluar bersih.

Dinginkan batangan dalam loyang selama 15 menit, lalu balikkan ke piring atau nampan dan lepaskan kertas roti. Biarkan dingin sepenuhnya.