Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Masukkan gula ke dalam panci kecil di atas api sedang. Masak dengan lembut, tanpa diaduk, tetapi sesekali digoyang hingga gula meleleh. Lanjutkan memasak hingga gula benar-benar meleleh dan berubah menjadi cokelat keemasan. Tuangkan ke dalam loyang kaca bulat besar. Sebarkan karamel secara merata di dasar loyang, lalu sisihkan untuk didinginkan selama 15 menit sebelum melanjutkan.

Dalam mangkuk, kocok bersama telur, krim kelapa, susu kental manis, dan jus nanas hingga tercampur rata dan halus. Tuangkan campuran telur di atas karamel dalam loyang. Letakkan handuk dapur di dalam nampan panggangan besar, dan letakkan loyang di atas handuk. Masukkan nampan panggangan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, dan hati-hati isi nampan panggangan dengan air hingga setengah tinggi sisi flan.

Panggang hingga pisau yang dimasukkan di tengah flan keluar bersih, sekitar 1 jam.

Angkat nampan panggangan dari oven, dan biarkan flan dingin saat masih berada di dalam bak air, sekitar 30 menit.