Kumpulkan semua bahan.

Periksa toples berukuran satu liter untuk retakan dan cincin untuk karat, buang yang cacat. Rendam dalam air mendidih hingga paprika siap. Cuci tutup dan cincin baru yang belum digunakan dengan air sabun hangat.

Masukkan paprika pisang, paprika jalapeño, dan paprika serrano ke dalam panci besar.

Tambahkan cuka, air, bawang bombay, dan bawang putih. Didihkan di atas api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama 5 menit.

Tuangkan paprika dan cairan ke dalam toples yang sudah disterilkan, isi sampai 1/4 inci dari atas. Gunakan pisau bersih atau spatula tipis di sekitar bagian dalam toples untuk menghilangkan gelembung udara. Bersihkan tepi dengan tisu basah untuk menghilangkan sisa-sisa. Tambahkan tutup dan kencangkan cincin erat-erat.

Letakkan rak di dasar panci besar dan isi setengahnya dengan air. Didihkan dan turunkan toples dengan jarak 2 inci ke dalam air mendidih menggunakan penjepit. Tuangkan lebih banyak air mendidih untuk menutupi toples setidaknya 1 inci. Didihkan, tutup, dan proses selama 10 hingga 15 menit.

Angkat toples dari panci dan biarkan selama beberapa inci terpisah, selama 12 hingga 24 jam. Tekan bagian tengah setiap tutup dengan jari untuk memastikan tutup tidak bergerak naik atau turun. Lepaskan cincin untuk penyimpanan dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.