Panaskan oven hingga 300°F (150°C) dan letakkan rak oven di posisi paling bawah.

Kocok kuning telur, ¼ cangkir gula putih, dan vanila bersama-sama dalam mangkuk tahan panas hingga halus. Tambahkan krim panas secara bertahap sambil terus dikocok untuk menggabungkan.

Letakkan mangkuk di atas panci pengukus ganda dan masak dengan lembut, aduk hingga campuran mengental.

Pindahkan campuran ke dalam ramekin atau loyang panggang dan panggang dalam oven hingga set tetapi sedikit bergoyang, sekitar 20–30 menit.

Dinginkan crème brûlée yang telah dipanggang dalam lemari es selama 2 jam.

Campurkan 2 sendok makan gula putih dan gula merah. Taburkan secara merata di atas crème brûlée yang telah didinginkan.