env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Cheesecake Sempurna dengan Topping Stroberi

Biaya $20, simpan $30

Sumber: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Kerak

    • 1/4 cangkir gula putih
    • 6 sendok makan mentega, dilelehkan
  • Isian

    • 4 bungkus (8 ons) keju krim
    • 1 1/4 cangkir gula putih
    • 3/4 cangkir krim asam
    • 2 sendok teh ekstrak vanila
    • 2 sendok teh jus lemon segar
    • 1/4 sendok teh garam
    • 🥚 4 butir telur besar
  • Topping

    • 2 liter stroberi segar
    • 1/2 cangkir gula putih
    • 1 sendok makan jus lemon segar
    • 2 sendok teh ekstrak vanila
    • 2 sendok teh tepung jagung
    • 1/2 cangkir air

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Patahkan biskuit graham ke dalam mangkuk food processor. Tambahkan gula dan proses hingga membentuk remah-remah besar. Tambahkan mentega dan proses sekali lagi hingga tercampur dan campuran tampak seperti pasir yang sedikit basah.

2

Olesi dengan ringan loyang springform berukuran 10 inci; tekan campuran tersebut ringan di bagian dasar dan sekitar 1 inci di sisi-sisinya.

3

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai harum dan sedikit kecokelatan di bagian tepinya, sekitar 8 menit. Biarkan dingin. Turunkan suhu oven menjadi 325 derajat F (165 derajat C). Didihkan sekitar 3 liter air.

4

Masukkan keju krim ke dalam mangkuk mixer berdiri. Menggunakan alat pengaduk paddle, kocok keju pada kecepatan sedang hingga halus, untuk menghindari memasukkan terlalu banyak udara. Tambahkan gula dan kocok hingga halus, bersihkan dinding mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan krim asam, vanila, jus lemon dan garam lalu aduk hingga tercampur rata. Dengan mixer pada kecepatan rendah, tambahkan telur satu per satu, aduk hingga setiap telur sepenuhnya tercampur, lalu aduk hingga rata.

5

Tuangkan campuran ke dalam kerak yang sudah disiapkan. Bungkus bagian bawah dan sisi-sisi loyang dengan aluminium foil tebal. Tempatkan loyang ke dalam loyang pemanggang besar dan letakkan loyang di dalam oven. Tuangkan air mendidih ke dalam loyang pemanggang di sekitar cheesecake tanpa membiarkan air masuk ke dalam pembungkus foil atau cheesecake.

6

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai bagian tengah sedikit bergoyang, sekitar 50 menit. Angkat loyang dari oven dengan hati-hati dan biarkan cheesecake mendingin dalam bak air selama 15 hingga 20 menit. Setelah sekitar 10 menit, ketika cheesecake mulai terlepas dari sisi-sisinya, lepaskan dengan pisau di sekitar sisinya.

7

Angkat cheesecake yang dibungkus dari bak air dan tempatkan di rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya, sekitar 1 jam. Lepaskan pembungkus cheesecake dan masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin dan siap disajikan, setidaknya 4 jam.

8

Masukkan setengah dari stroberi ke dalam panci besar dan aduk dengan gula, lemon, vanila, tepung jagung, dan air. Didihkan dengan api besar, sering diaduk. Kecilkan api ke sedang-tinggi dan biarkan campuran mendidih hingga buah lembut.

9

Dengan menggunakan penumbuk kentang, tumbuk stroberi hingga agak kasar; lanjutkan mendidih hingga mengental, sekitar 10 menit. Angkat dari panas, aduk sisa stroberi, dan biarkan dingin hingga suhu ruangan. Dinginkan hingga siap disajikan.

10

Sajikan irisan cheesecake dengan topping stroberi.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

683

Kalori

  • 10g
    Protein
  • 62g
    Karbohidrat
  • 45g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan keju krim berada pada suhu ruangan untuk pencampuran yang lebih halus.Dinginkan cheesecake semalaman untuk hasil terbaik.Gunakan stroberi segar dan matang untuk rasa terbaik.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.