env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Saus Merica

Biaya $6.5, simpan $8

Sumber: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Porsi
  • $6.5

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Saus

    • 2 sendok makan merica campur atau sesuai selera
    • 🧈 1/4 cangkir mentega
    • 🧅 1 biji shallot, dicincang halus
    • 1/3 cangkir brandy atau cognac
    • 3/4 cangkir kaldu sapi
    • 🥛 1/4 cangkir krim berat

LANGKAH

1

Kumpulkan semua bahan.

2

Tumbuk merica sedikit menggunakan mortar dan alu atau rolling pin.

3

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan shallot dan tumis hingga lembut.

4

Tambahkan merica yang sudah ditumbuk dan brandy; didihkan dan kecilkan api hingga brandy hampir sepenuhnya menguap.

5

Tambahkan kaldu sapi; didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga menyusut setengahnya.

6

Kecilkan api menjadi sedang-rendah; aduk krim dan masak hingga saus melapisi bagian belakang sendok, atau hingga kekentalan yang diinginkan, tanpa membiarkan saus mendidih terlalu cepat.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

214

Kalori

  • 2g
    Protein
  • 7g
    Karbohidrat
  • 17g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan merica segar untuk rasa maksimal.Untuk saus yang lebih ringan, ganti krim berat dengan opsi rendah lemak.Cocok dipadukan dengan steak, sayuran panggang, atau kentang tumbuk.Berhati-hatilah saat menambahkan brandy; biarkan alkohol menguap untuk versi non-alkohol.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.