env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Pavlova dengan Buah-buahan Musim Dingin

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 3 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Meringue

    • 🥚 4 putih telur, pada suhu ruangan
    • 🧂 ¾ cangkir gula pasir
    • 🧂 ¼ cangkir gula halus
    • 1 ½ sendok teh maizena
    • ½ sendok teh air mawar jeruk (Opsional)
    • ½ sendok teh cuka putih

  • Lemon Curd

    • 🍋 3 lemon, parut kulitnya dan peras airnya
    • 🧂 ⅓ cangkir gula pasir
    • 🥚 4 kuning telur besar
    • 🧂 1 sejumput garam laut
    • 3 sendok makan minyak kelapa, pada suhu ruangan

  • Whipped Cream

    • 🥛 1 cangkir krim kental
    • 🧂 2 sendok makan gula bubuk
    • 1 sendok teh air mawar jeruk (Opsional)

  • Buah-buahan

    • 🍊 1 jeruk bali merah muda, kupas dan iris melintang
    • 🍊 1 jeruk, kupas dan iris melintang
    • 1 buah kesemek Fuyu matang, kupas dan iris tipis
    • ½ delima, ambil bijinya

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 250°F (120°C). Alasi loyang dengan kertas roti dan gambar tiga lingkaran di atasnya. Balikkan kertas roti.

2

Kocok putih telur dengan mixer listrik hingga membentuk puncak yang lembut. Tambahkan gula pasir secara bertahap. Campurkan maizena dan gula halus dalam mangkuk kecil dan tambahkan secara bertahap ke dalam meringue. Kocok hingga kaku dan mengkilat, lalu masukkan air mawar jeruk dan cuka sambil diaduk balik.

3

Sendokkan meringue ke dalam lingkaran yang sudah digambar, bentuk tepinya lebih tinggi dari tengah untuk menahan isi.

4

Panggang meringue selama sekitar 1 jam hingga keras dan kering. Matikan oven dan biarkan dingin di dalamnya selama 1 jam tambahan.

5

Untuk membuat lemon curd, didihkan 1 inci air dalam panci. Kocok bersama jus lemon, kulit lemon, gula, kuning telur, dan garam dalam mangkuk kaca di atas air mendidih hingga mengental, sekitar 10 menit. Angkat dari api dan aduk minyak kelapa hingga tercampur.

6

Saring curd melalui saringan halus, tekan dengan bungkus plastik, dan dinginkan.

7

Kocok krim kental, gula bubuk, dan air mawar jeruk hingga membentuk puncak yang lembut.

8

Susun pavlova dengan menambahkan lemon curd ke dalam pusat meringue, tambahkan whipped cream di atasnya, dan hiasi dengan irisan jeruk bali, jeruk, kesemek, dan biji delima.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

962

Kalori

  • 13g
    Protein
  • 133g
    Karbohidrat
  • 49g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan putih telur berada pada suhu ruangan untuk volume yang lebih baik.Gunakan mangkuk kaca untuk lemon curd untuk mencegah rasa logam.Biarkan lemon curd dingin sepenuhnya sebelum menambahkannya ke pavlova.Anda bisa mengganti krim kental dengan alternatif bebas susu.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.