Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Tekan adonan kerak pie ke dalam loyang pie. Tusuk adonan dengan garpu kecil.

Panggang kerak di dalam oven yang telah dipanaskan sampai berwarna cokelat muda, sekitar 15 menit. Dinginkan hingga suhu ruangan.

Letakkan keju krim dalam mangkuk kecil tahan microwave; panaskan di microwave dengan daya tinggi hingga lunak, sekitar 20 detik.

Oleskan keju krim yang telah dilunakkan di bagian bawah kerak yang sudah didinginkan.

Tata 2 1/2 cangkir blueberi di atas keju krim.

Aduk tepung jagung dan air dingin dalam mangkuk kecil hingga larut.

Aduk campuran tepung jagung, 2 1/2 cangkir blueberi, gula, dan kulit lemon dalam panci di atas api sedang; didihkan hingga mengental, 5 hingga 10 menit.

Tuangkan campuran blueberi yang sudah kental di atas blueberi mentah dalam kerak pie dan ratakan.