Campurkan tomat, kaldu ayam, 1 siung bawang putih, dan 1 sendok teh peterseli dalam panci sedang; didihkan. Tambahkan pasta tomat, larutkan sisa pasta dalam 1/4 kaleng air dan tuangkan ke dalam panci. Bumbui saus dengan 1 sendok teh garam laut dan 1/2 sendok teh merica. Didihkan selama 30 menit.

Panaskan oven hingga 350°F (175°C).

Campurkan daging sapi, daging babi, bawang bombai, sisa bawang putih, kemangi, oregano, peterseli, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica sampai tercampur rata.

Didihkan sepanci besar air; tambahkan 2 sendok makan garam laut. Rebus kembang kol selama 5 menit dan pindahkan ke mangkuk. Rebus kedua kepala kubis selama 5 menit setiap kepala. Pisahkan daun kubis.

Parut kembang kol dan zucchini; campurkan ke dalam campuran daging sapi sampai merata. Aduk telur dan tepung almond.

Letakkan satu lembar daun kubis secara mendatar, tambahkan 1 sendok makan campuran daging sapi, gulung dengan rapat, dan ulangi untuk daun-daun lainnya.

Lapisi saus tomat di atas piring panggang. Susun rol kubis dengan bagian lipatan menghadap ke bawah, tutup rol dengan sisa saus, dan tutup piring dengan aluminium foil.