Aduk minyak sayur, kecap asin, cuka anggur merah, jus lemon, saus Worcestershire, mustard, bawang putih, dan lada hitam bersama-sama dalam mangkuk. Tuangkan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan tambahkan daging flank steak ke dalam kantong. Lumuri steak dengan bumbu perendam, tekan untuk mengeluarkan udara berlebih, dan tutup kantong.

Rendam dalam lemari es selama 8 jam hingga semalaman.

Panaskan panggangan luar ruangan dengan panas sedang-tinggi dan olesi ringan bagian atas panggangan dengan minyak.

Angkat steak dari kantong dan kocok untuk menghilangkan sisa bumbu perendam. Buang sisa bumbu perendam.

Masak steak sampai mulai mengeras dan panas serta sedikit merah muda di tengahnya, sekitar 5 hingga 7 menit per sisinya. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah harus menunjukkan setidaknya 140°F (60°C).