Kumpulkan bahan-bahannya.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang-tinggi. Masak dan aduk bawang bombay dan bawang putih dalam minyak panas sampai harum dan melunak, sekitar 4 hingga 6 menit.

Aduk saus cabai, bir, madu, saus Worcestershire, dan mustard kering. Didihkan, turunkan panasnya ke rendah, dan didihkan hingga saus mengental dan rasa berkembang, sekitar 20 menit.

Sementara itu, susun iga secara merata dalam loyang besar. Panggang iga dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam.

Oleskan saus di atas iga dan lanjutkan memanggang hingga saus berbuih dan iga empuk, sekitar 1 jam lagi.