Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Letakkan mentega ke dalam loyang berukuran 9x13 inci dan lelehkan di dalam oven sambil dipanaskan, sekitar 5 menit.

Aduk bawang bombai, basil, serpihan cabai merah, garam, dan lada hitam dengan mentega yang telah meleleh. Tambahkan paha ayam, balik untuk melapisi dengan campuran bawang dan akhiri dengan bagian kulit menghadap ke atas.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai tidak ada warna merah muda pada tulang dan jusnya bening, sekitar 1 jam. Termometer instan yang dimasukkan dekat tulang harus menunjukkan suhu 165 derajat F (74 derajat C). Angkat ayam dari loyang.

Ketika ayam hampir selesai dimasak, didihkan panci besar berisi air yang sedikit diberi garam. Masak pasta dalam air mendidih sampai lembut namun masih kenyal saat digigit, sekitar 11 menit; tiriskan.